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プロのためのラーメンの本 (柴田書店MOOK)

有名店の職人直伝!自分でつくるプロのラーメン~材料の準備から仕込みまでポイントを徹底解説!(Seibido mook)

いやぁ、今までたくさんのラーメン屋を訪ねてきまして、非常にプロのラーメンにあこがれてます。ついに、二ヶ月前から「マイラーメン」を研究し始めた。やはり、オリジナルラーメンはいろんな麺、スープ、トッピングの作り方を参考しながら、自分のユニークのラーメンが出来上がれると思います。ただ名店のラーメンを家で実現したい方にも最適である。 僕が一応3冊全部買っちゃいましたが、しっかり読んだ結果は、最高ですよ!!十分に名店、名人の詳しい説明が書いてありまして、読むほど楽しくなってきます。プロに目指しているなら、これは手帳のようなものだ!

ラーメンの作り方が詳しく書かれている。これを読むとプロのラーメン屋になれそうな気がしてくる。ここまで詳しく
かかれたラーメンの本は初めて見た。この本を読むと良心的なラーメン屋のラーメンがいかに安い価格で提供されているかということがよくわかる。こんな手間は自宅ではかけれないです。ただ、手間隙かけずに業務用のスープでお茶を濁しているような店が多いのも確かなのでしょうけどね。 ラーメン好きな人は絶対買うべし。

とかなり評判は高い。評判が高いので、値段も高くなってますね。

本もいいけど、動画もね

 

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あの名店がスープ、煮豚、煮玉子のレシピを公開中

このレシピはこちらで公開されています

実際にこのレシピでラーメンを作りました

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