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プロのためのラーメンの本 (柴田書店MOOK)

プロのためのラーメンの本 (柴田書店MOOK)

ラーメン界の新時代を切り開くラーメン職人たちや、個性派ラーメン77杯を紹介。名店に学ぶ麺づくり&スープづくり、人気店のトッピング&サイドメニュー、多店化するラーメン企業の強さなども収載する。

本もいいけど、動画もね

 

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あの名店がスープ、煮豚、煮玉子のレシピを公開中

このレシピはこちらで公開されています

実際にこのレシピでラーメンを作りました

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