ラーメン作成報告を送っていただきました
熊本県にお住まいの中川様から、こんなメールをいただきました
ご本人、および周りの人達は、九州なだけあって
「とんこつ以外はラーメンじゃなかとね！」
という方ばかりなのだそうですが、今までも何度もとんこつラーメンを作っている中川さんが、DVDを見て作った醤油ラーメンに感動した！というお話です
煮込んでいる時点で、今まで作ってきたものとは比較にならないくらい良い香りだったんです。
熊本県在住：中川様からラーメン作成報告をいただきました！
この商品のことはかなり前から気になっていたのですが、値段のこともあり躊躇しておりました。
しかし、結果から言いますと買って本当に良かったと思っています。
私はあくまでも個人の趣味の範囲内でラーメンを作っており、基本的に独学で頑張っていました。九州在住ということもあり、やはり豚骨ラーメンが好きで数十回は作ったと思います。
何度も試行錯誤を繰り返すうちに下処理の仕方、タレの基本は分かってきたのですが、どうしてもスープがくさくてコクが足りない。毎回安定しない。チャーシューがイマイチ。
そこでこのDVDのことをふと思い出し、うまくいかないまま何度も失敗してガス代とかかかることを考えれば安いものだと思い、こちらのサイト経由で購入させて頂きました。
まず一通り動画を見て思ったのが、自分なりにやっていたことはそれほど間違ってなかったということです。
しかし、決定的に違うこと・・・今更ながらですがスープ作りには段階を分けていくこと、きっちりと時間、分量、手順を守ることが需要なんだと思い知りました。野菜を入れるタイミング、煮干を入れるタイミング・・・
下処理した骨、野菜類をぶち込んで煮込んではい完成。それではうまく出来なくて当たり前だと思いました。
そして、今まである程度手順があいまいだったという反省点も生かし、今回はきっちり手順を守ってDVDに記している通りに作り始めてびっくり。
煮込んでいる時点で、今まで作ってきたものとは比較にならないくらい良い香りだったんです。
そして、煮卵、チャーシューと仕込み、後はDVDで説明がありませんでしたが、動画では間違いなく入っている様子なので刻んだ白ねぎと豚の背油を入れ、盛り付けて完成！
うわっ！これは本当に店味！
一緒に食べた彼女もびっくりしていました。
スープ、タレ、煮卵、チャーシューと今まで作ってきたやり方とそんなに大きく変わらないのに全てにおいて絶妙な味のバランスが保たれているんですよね。
このDVDを観て上記でも書きましたが、今回はラーメン作りで自分にとって一番大事なきっちり手順を踏んで作ること、分量を守ることを学んだと思います。そしてこのレシピを基本に味噌ラーメン、坦々麺を作ってみましたが自分の思い描いていた味に近づいたと実感しました。
またその他にもこのスープはお好み焼きやカレー、中華料理全般に大活躍で本当に満足しています。
今回は最初に作ったレシピ通りのしょうゆラーメンと、それを職場の後輩に食べてもらったらちゃんとFaceBookに記してくれた写真、それとアレンジした味噌ラーメンの写真を添付させて頂きました。さすがに顔出しは恥ずかしいのでラーメンの写真だけを・・・
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| ※ 写真はそれぞれクリックで拡大します | ||
このチャート・・・
サイト訪問者さんのラーメン作成報告です
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九州在住 中川さん |
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ラーメン道の門を開けた児玉さん
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実はこのサイトから購入すると特典付きです
特典その１：DVDのレシピ書き起こしPDF
DVDを見て汚い字で書いたメモを、ちゃんとした冊子にしたものを、
PDF冊子としてダウンロードできます！出来た冊子は自分で言うのも申し訳ないですが、かなり出来がいいです。これ一冊あればラーメン作れます。DVDいらないですね。でもDVD買わなきゃついてこない（笑）。と言うわけで、DVD買ったらまあ別にいらないって言えばいらないかもしれないけど、
あったらあったで便利だと思います。
そして・・・
特典その２：名店の塩ダレ、味噌ダレレシピ
食べログ3.5以上の塩ラーメン＆味噌ラーメンから学び、研究した、塩ダレのレシピと味噌だれのレシピをプレゼント！このDVDで学んだスープに合わせるだけで、塩ラーメン、味噌ラーメンが楽しめます。もちろん田中商店さんの豚骨スープに合わせてもOK。とんこつ塩ラーメン、とんこつ味噌ラーメンが作れます。
＞＞ 特典について詳しくはこちら ＜＜
感想＆写真を送って３，９００（サンキュー）円
ラーメン道極マニュアルを購入し、それを見てラーメンを作った感想と、ラーメン、そしてあなたやご家族、仲間たちの笑顔を写真で送ってください！お礼として３，９００円さしあげます。
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このチャート・・・
