チャーシュー用のブロック肉・メンマ ラーメンのスープの材料
具材の材料
定番のチャーシューやメンマをつくるための材料を紹介
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豚バラブロック
脂の入ったばら肉では、こってりとした味わいのチャーシューを作れます
濃厚なとんこつスープには味に負けないよう、こってりとしたばら肉チャーシューが好まれます
ばら肉を使った有名店チャーシューのレシピ
俺の空 チャーシュー
肩ロースブロック
肉の味をしっかり出したいときには、肩ロースでチャーシューを
しょうゆラーメンや塩ラーメンなどさっぱりしたスープにあいます
肩ロースを使ったチャーシュー
麺屋武蔵・チャーシュー
雷文 チャーシュー
麺の坊 砦 チャーシュー
メンマ
塩漬けと水煮がありますが、塩漬けのほうが本格的な味が楽しめます
その反面、塩抜きの必要があり扱いが難しいです
メンマレシピ
麺屋武蔵 メンマ （塩漬け）
雷文 メンマ （水煮）
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