ラーメン用煮玉子の作り方
今やラーメンには欠かせない具材に成長した煮玉子
元はといえば超名店が日本で最初に作り始め、
当時は超名店だけしか出してなかったのが、今では全国区に広がる人気です
とはいえ、作るのは難しくありません
チャーシューを作れば、煮玉子も副産物的に簡単に作れます
このチャート・・・
作り方
１．卵を半熟に茹でる
２．ゆであがったらチャーシューの煮汁に漬ける
３．そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる
つまり半熟ゆで卵を、冷たい煮汁に漬け込んでおけば完成です
つまり、チャーシューが美味しい店は煮玉子もうまい図式が成り立つわけですね
このチャート・・・
