ラーメンスープの材料
とんこつ系材料
ゲンコツ（豚の大腿骨）を始めとした豚骨系スープ材料です
こちらではゲンコツと豚頭骨を紹介しています
ゲンコツ
ゲンコツは安価で手に入り、ラーメンスープの材料としては最もポピュラーな素材
豚骨ラーメンはもちろん、しょうゆラーメンや塩ラーメンなどにも使われます
ネット通販でも買えますが、値段はあってないようなもの
試しに買ってみて、よければ売買契約を結び、安価に仕入れられるようにしましょう
ゲンコツを使った有名ラーメン店のレシピ
超名店のしょうゆラーメン
麺屋武蔵のしょうゆラーメン
雷文のしょうゆラーメン
俺の空 とんこつラーメン
支那そばや塩ラーメン
大勝軒のつけ麺
豚頭骨
豚頭骨も多くのラーメン店で使われます
汎用性の高いゲンコツと違って、とんこつラーメン以外には使われませんが、
代わりにゲンコツだけでは取れない、とても濃厚なスープが取れます
豚頭骨を使ったラーメンレシピ
麺の坊 砦のとんこつラーメン
大大のとんこつラーメン
このチャート・・・
