ラーメン・つけめんタレの技術教本―人気ラーメン店の「タレ」の配合、材料、味づくりの考え方保存版

ラーメンの作り方の本・レシピブックをアマゾンで

（内容を見ずに買わざるを得なかったので。）たしかにラーメン屋さんの仕込み仕事を公開してもらっているのは意義があるとおもいます。ただ掲載されている店の大体が醤油、塩ラーメン系で、豚骨、鶏系の店の取材が無いのが残念でした。また１０８ページ中２３ページを占める店主のインタビューは余計かな。

参考にはなるけど、ちょっと足りない気がする。半額でも良いのでは。

と辛辣なカスタマーレビューが多いけど・・・そんなに悪い本じゃない気がします。

自宅でとみ田のラーメンを
とみ田をはじめ、春木屋、風雲児、すず鬼、俺の生きる道など有名店のラーメンやつけ麺をお店でそのまま冷凍してご自宅に配達。麺を茹でてスープと具は解凍して温めるだけ。