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プロのためのラーメンの本 (柴田書店MOOK)

つけめん まぜそば―人気ラーメン店の最新技術

最近は空前のつけめんブームで、今までつけめんを置いてなかったラーメン店でも、参入するところが増えて来ました。つけめん、まぜそば、王道とは外れるけど・・・ 好きです

本もいいけど、動画もね

 

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あの名店がスープ、煮豚、煮玉子のレシピを公開中

このレシピはこちらで公開されています

実際にこのレシピでラーメンを作りました

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